こだわり・食くらぶ 空楽園

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苔オブジェ

川上さんの三年番茶「薪火寒茶」 3袋セット(1袋120g)

¥2,600

川上寛継・祐喜子夫婦の「薪火寒茶」は、普通の番茶と違い、 2年以上生育したお茶を枝ごと寒い冬に刈り取ります。 薪火で釜炒りしてから、味をより良くするため半年以上ねかせます。 そして再度丁寧に薪火で焙じた番茶です。 冬のお茶は苦み、渋みが少なく、甘い風味があります。 自然栽培、薪火製法による身体にやさしいこの陽性のお茶は、 日常茶として、また、具合がわるいときの手当て用として 塩番茶、醤油番茶、梅醤番茶などに欠かせません。

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